PREMIX PENTRU PAINE DE SECARA 500 gr Pirifan

Denumire produs: Premix pentru pâine de secară 500G

Ingrediente:  

Făină de secară (47%), făină de grâu (45%), aluat uscat (secară), sare iodată, drojdie uscată, dextroză, făină de malț de orz, acidifiant: acid malic, extract de malț (orz, secară), agent de condiționare făină: acid ascorbic

Istoric: 

Pâinea, inclusiv cea de secară, este un aliment popular în toate colțurile lumii, cu excepția Asiei, care preferă orezul. Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente consumate de om, datând încă din era neolitică, chiar dacă atunci modul său de preparare era unul extrem de rundimentar, având la bază terci din cereale, obținute din grăunte măcinate și apă. Pâinea de secară este foarte populară în Germania, unde are denumirea ”Roggenmischbrot” și nu este considerată doar un aliment de acompaniament, ci o parte esențială din orice dietă sănătoasă. Pâinea de secară este cel mai des consumată în Europa de Est și Centrală.

Proprietăţi: 

Pâinea de secară este foarte răspândită și apreciată nu numai pentru gust, ci și pentru calitățile sale nutritive. Printre vitaminele conținute de pâinea de secară se numără retinolul, niacina, acidul ascorbic și tiamina. Are multe fibre și un conținut scăzut de gluten. Conținutul de grăsimi saturate și colesterol din pâinea de secară este unul scăzut, și este o sursă excelentă de sodiu, fier și zinc. De asemenea, acidul folic și seleniul din pâinea de secară au efecte benefice asupra organismului

Beneficii: 

Pâinea de secară Pirifan reduce nivelul colesterolului și este recomandată pentru menținerea unui sistem cardio-vascular sănătos. De asemenea, datorită pâinii de secară, sistemul digestiv va funcționa în limitele normale, fiind ferit de elemente dăunătoare și toxice. Pâinea de secară este recomandată persoanelor care își doresc să slăbească, sau urmeaza o cură de menținere a greutății. De-a lungul  timpului au avut loc cercetări intense în urma cărora s-a stabilit că pâinea de secară este strâns legată de prevenirea cancerului, îndeosebi cel la  colon.

Reţete: 

Sunt mai multe tipuri de rețete pentru pâinea de secară, și nu există varianta perfectă, în funcție de preferințe aceasta poate varia. Aluatul se frământă după ce sunt adăugate ingredientele (sare iodată, făină  de secară și de grâu, drojdie), apoi se lasă la loc cald pentru a dospi preț de 40 de minute. După ce crește, se răstoarnă pe masă și se face un sul peste care se presară susan. Apoi este lăsat să crească încă 20 de minute, după care este introdus la cuptorul încins, unde este lăsat preț de 40 de minute

Valori nutriţionale medii/100g:
Valoare energetică 258 kcal.
Grăsimi: 3.2 gr
Carbohidraţi: 48.3 gr
Proteine 8.5 gr.

PREMIX PENTRU PAINE DE SECARA 500 gr Pirifan.